Kuchnia o smaku słodko-kwaśnym

Dania komponowane są według tak zwanej zasady pięciu smaków. Słodycz, ostrość, goryczka, kwaśność i słoność przenikają się między sobą tworząc niesamowite wrażenia dla podniebienia.

Podstawę dań głównych zwykle stanowi ryż, występujący w kilkunastu różnych odmianach w zależności od grubości i długości ziaren. Może być smażony w tradycyjnym woku, gotowany, a nawet przyrządzony na parze. Zazwyczaj pojawia się w towarzystwie świeżych warzyw i mięsa, najczęściej wołowiny bądź drobiu, charakterystycznie pociętych na długie kawałki. Ten sposób podawania niweluje obecność noża, a posiłki spożywa się tylko widelcem i łyżką. Mleko kokosowe, owoce morza, trawa cytrynowa i sos rybny, to tylko niektóre z kluczowych składników tej kuchni. Końcowy smak gotowej potrawy jest wynikiem dodatku przypraw, począwszy od aromatycznych i delikatnych ziół po wyjątkowo ostre pasty curry.

Największą popularnością cieszy się także pad thai, czyli tradycyjne tajskie danie serwowane, jako street food na ulicach Bangkoku. Proste i szybkie w przygotowaniu, nie powinno sprawić problemów nawet amatorom kuchennym. Jego podstawę stanowi makaron ryżowy z dodatkiem jajka, kurczaka, tofu lub krewetek. Sposobów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość, a tym razem propozycja na pad thai z kurczakiem.

Składniki na 2 porcje:

- 100g makaronu ryżowego, wstążki

- 200g piersi z kurczaka

- średnia cebula szalotka

- duży ząbek czosnku

- 1 łyżka oleju roślinnego

- 1 jajko

Sos:

- 2 łyżki sosu rybnego

- 2 łyżki soku z limonki

- 2 łyżki cukru

- szczypta płatków chili

Do podania:

- uprażone orzeszki ziemne, posiekane

Makaron wrzucić do wrzątku na 3 minuty, odcedzić i przelać wodą. Z podanych składników przygotować sos. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek i kawałki kurczaka. Po 2-3 minutach wbić jajko i wymieszać całość. Dodać makaron, wymieszać i smażyć 3-4 minuty, w połowie czasu dolewając przygotowany wcześniej sos. Na koniec wrzucić kiełki fasoli, posiekaną cebulę i wymieszać. Gotowe danie posypać orzeszkami. Smacznego!

Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na portalu Dietmap.pl!