Kuchnia o smaku słodko-kwaśnym
- Napisał Magia Podróżowania
- piątek, 27 listopad 2015 14:43
Miano najbardziej egzotycznej kuchni świata z pewnością należy do kuchni tajskiej. Kalejdoskop kolorów, smaków i aromatów daje prawdziwy Misz-masz kulinarny. Wbrew pozorom nie ma tam miejsca na przypadkowe składniki, wszystko tworzy spójną całość i jest odzwierciedleniem tradycji i obyczajów Tajlandii, gdzie harmonia i przyjemność grają pierwsze skrzypce.
Dania komponowane są według tak zwanej zasady pięciu smaków. Słodycz, ostrość, goryczka, kwaśność i słoność przenikają się między sobą tworząc niesamowite wrażenia dla podniebienia.
Podstawę dań głównych zwykle stanowi ryż, występujący w kilkunastu różnych odmianach w zależności od grubości i długości ziaren. Może być smażony w tradycyjnym woku, gotowany, a nawet przyrządzony na parze. Zazwyczaj pojawia się w towarzystwie świeżych warzyw i mięsa, najczęściej wołowiny bądź drobiu, charakterystycznie pociętych na długie kawałki. Ten sposób podawania niweluje obecność noża, a posiłki spożywa się tylko widelcem i łyżką. Mleko kokosowe, owoce morza, trawa cytrynowa i sos rybny, to tylko niektóre z kluczowych składników tej kuchni. Końcowy smak gotowej potrawy jest wynikiem dodatku przypraw, począwszy od aromatycznych i delikatnych ziół po wyjątkowo ostre pasty curry.
Największą popularnością cieszy się także pad thai, czyli tradycyjne tajskie danie serwowane, jako street food na ulicach Bangkoku. Proste i szybkie w przygotowaniu, nie powinno sprawić problemów nawet amatorom kuchennym. Jego podstawę stanowi makaron ryżowy z dodatkiem jajka, kurczaka, tofu lub krewetek. Sposobów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość, a tym razem propozycja na pad thai z kurczakiem.
Składniki na 2 porcje:
- 100g makaronu ryżowego, wstążki
- 200g piersi z kurczaka
- średnia cebula szalotka
- duży ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 jajko
Sos:
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki cukru
- szczypta płatków chili
Do podania:
- uprażone orzeszki ziemne, posiekane
Makaron wrzucić do wrzątku na 3 minuty, odcedzić i przelać wodą. Z podanych składników przygotować sos. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek i kawałki kurczaka. Po 2-3 minutach wbić jajko i wymieszać całość. Dodać makaron, wymieszać i smażyć 3-4 minuty, w połowie czasu dolewając przygotowany wcześniej sos. Na koniec wrzucić kiełki fasoli, posiekaną cebulę i wymieszać. Gotowe danie posypać orzeszkami. Smacznego!
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na portalu Dietmap.pl!
Dodatkowe informacje
- Related dates: poniedziałek, 18 styczeń 2021
Aby dodać komentarz Zaloguj się . Jeśli nie posiadasz konta, Zarejestruj się .