BLOG



A+ A A-

Kulinarna podróż do Włoch.

Kuchnia włoska, jest najbardziej popularną i zarazem najbardziej lubianą kuchnią na świecie. Nic dziwnego. Składają się na nią dania proste w przygotowaniu i trafiające w najbardziej wymagające gusta. Pamiętajmy jednak, że prawdziwa kuchnia włoska, to nie pizza przygotowywana przez sieciową restaurację. We Włoszech w przygotowanie jedzenia, wkłada się dużo zaangażowania. Dania mają być posiłkiem nie tylko dla żołądka, ale dla wszystkich zmysłów. Poznajcie razem z nami, tajniki kuchni włoskiej i jej duszę.


Na kuchnię włoska składają się tak na prawdę cztery elementy. Pierwszym z nich jest kawa. Jeśli zrozumiecie kulturę picia kawy w tym słonecznym kraju, będziecie znać kwintesencję oraz filozofię, jaką stosuje się tu w codziennym życiu. Dobra kawa musi być czarna i bardzo mocna. Pija się tu espresso, podawane w małych porcelanowych filiżankach. Często do mocnego naparu, podawana jest szklanka wody. Uważa się, że najlepsza kawa serwowana jest na południu kraju. Nie zdziwcie się, że filiżanka jest zapełniona do połowy. Kawę we Włoszech pija się szybko, bez zbędnego sączenia. Przeciętne espresso w barze we Włoszech, kosztuje około 80 eurocentów. By zrozumieć, jak kawa ważna jest dla Włochów, wystarczy wiedzieć że powołali oni Narodowy Instytut Espresso Italiano. Jego zadaniem, jest ustalenie norm, jakimi ma się charakteryzować oryginalne espresso. Według tego podstawą prawdziwego espresso, jest proces jego mielenia, który odbywa się w młynku żarnowym. Świeżo zmielone ziarno jest parzone przez 25 sekund, a proces ten musi odbywać się w ekspresie pod ciśnienie o mocy 9 barów i temperaturze 88-92°C. Filiżanka espresso to 7g kawy, które przygotowywane są w 25ml wody. Tak przygotowane espresso to aksamitny, kremowy napój z gęstą pianką oraz zrównoważonym smaku.
Drugim elementem kuchni włoskiej, jest oczywiście pizza. Niewiele osób wie, że danie to ma już ponad 3 tysiące lat. Danie tego typu, serwowane było już w starożytnej Grecji. Jednak w kształcie, jaki znamy obecnie, pizza jest wymysłem włoskich kucharzy z Neapolu. Swoją nazwę zaczerpnęła od łacińskiego słowa picea. Nie oznacza ono nic więcej, jak placek mączny wypiekany w piecu. Pizza ma bardzo ciekawą historię, która ma związek również z naszym krajem. Pierwsza pizza, jaką znamy po dzień dzisiejszy, pojawiła się w 997 roku. Do Polski, trafiła za sprawą ślubu włoskiej królowej Bony i Zygmunta I Starego. Pizza zmieniała się przez lata. Nie były to jednak znaczące zmiany. W 1889 roku, włoski kucharz z Neapolu dodał do pizzy ser mozarella, który stał się jej nierozerwalnym składnikiem. Pizza margerita, powstała w tym samym roku, by uczcić wizytę króla Umberto I i królowej Małgorzaty, od której imienia nazwano pizzę. Do dziś jest ona podstawową pizzą we włoskim menu. Najstarsza pizzeria powstała w 1830 roku w Neapolu i istnieje do dziś pod adresem Via Port-Alba 18. Prawdziwa pizza musi być wypiekana w piecu opalanym drewnem.
Trzecim składnikiem kuchni włoskiej, jest makaron. Nikt nie zna jego prawdziwej historii, ale początków spaghetti upatruje się już w czasach Etrusków. Występuje on w postaci suchej lub świeżej. Suchy makaron wyrabia się z twardego ziarna, a świeży z miękkiego. Na początku makaron nazywano vermicelli, dopiero później powstała nazwa używana do dziś, czyli maccheroni. Makaron wyrabiano ręcznie i często spożywano go na śniadanie – dawał siły potrzebne do pracy na roli. Swoją popularność zyskał, gdy jego produkcję zmechanizowano.
Zwieńczeniem wielu posiłków we Włoszech, jest kieliszek dobrego wina. To ostatni z elementów, dobrej tradycyjnej kuchni. Najbardziej lubiane czerwone wina to Barolo z Piemontu, toskańskie Brunello di Montalcino, pochodzące również z tamtego regionu Chianti Classico oraz Taurasi z Kampani. Włosi bardzo dbają o sztukę właściwego dopasowania wina do potrawy.
Kuchnia włoska, to podsumowanie południowego stylu życia, który tak sprytnie rozszerza się na resztę świata. W końcu włoska kuchnia, jest najbardziej popularną i lubianą.  

Dodatkowe informacje

  • Related dates: sobota, 15 grudzień 2018
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Aby dodać komentarz  Zaloguj się .  Jeśli nie posiadasz konta,  Zarejestruj się .

Powrót na górę

Na tej witrynie stosujemy pliki cookies w celu m.in. analizy wejść na stronę, generowania statystyk, emisji reklam i świadczenia usług. Standardowe ustawienia przeglądarki internetowej zezwalają na zapisywanie plików cookies na urządzeniu Użytkownika. Kontynuacja przeglądania witryny bez zmiany tych ustawień jest równoznaczna ze zgodą na użycie plików cookies i podobnych technologii.

Akceptuje

Logowanie

TPL_GK_LANG_FB_USER

TPL_GK_LANG_FB_INFO

fb iconTPL_GK_LANG_FB_LOGIN_TEXT