BLOG



A+ A A-

Kuchnia irańska – zróżnicowana, bogata, kolorowa

Iran – kraj z bardzo długą i nie zawsze kolorową historią, zamieszkiwany przez wiele grup etnicznych, w tym przede wszystkim przez Persów, Kurdów, Azerów i Arabów. Jak można domyślać się, każda z nich wniosła całkiem sporo do jego tradycji, kultury i nawet kuchni. Przeplatają się w nim intensywnie doprawiane przyprawy z niezwykle słodkimi smakołykami, a także świeże mięso pod wieloma postaciami. Wszystko natomiast zależy od regionu kraju oraz od grupy etnicznej, która w nim dominuje. Można nawet powiedzieć, że kuchnia Iranu jest jedną z najbogatszych i najtrudniejszych do opisania kuchni kraju.

 

Bardzo smacznym elementem kuchni irańskiej, podawanym przede wszystkim na obiad, są kufteh, czyli kotlety mielone, przyrządzone najczęściej z wołowiny. Ich przygotowanie zależy głównie od części kraju, jednak w żadnym przypadku nie przypomina w stu procentach naszego sposobu. Irańczycy do mięsa dodają rozmaite przyprawy, starkowane ziemniaki, surowe jajko oraz cebulę, które potrafią zwiększyć masę kotletów nawet dwukrotnie. Smaży się je przez około dziesięć minut na głębokim tłuszczu, bez otaczania w bułce tartej. Podaje się je z upieczonym w specjalny sposób ryżem i sałatką warzywną, a nawet doogh, czyli słonym jogurtem z ziołami, który znakomicie wydobywa smak mięsa.

Irańczycy lubią się także we wszelkiego rodzaju szaszłykach, czyli kawałkami mięsa, przede wszystkim drobiowego, pieczonymi na niewielkim ogniu i dymie nad ogniskiem czy grillem. Do nich podaje się na przykład przygotowywane w ten sam sposób kawałki pomidorów, które znakomicie podkreślają smak mięsa.

Kuchnia irańska to także wszelkiego rodzaju orzechy (nie bez powodu Iran jest największym producentem pistacji na świecie), które można jeść jako deser, przystawka, przekąska czy nawet wiodący element wielu potraw.

Dodatkowe informacje

  • Related dates: piątek, 25 maj 2018
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Aby dodać komentarz  Zaloguj się .  Jeśli nie posiadasz konta,  Zarejestruj się .

Powrót na górę

Na tej witrynie stosujemy pliki cookies w celu m.in. analizy wejść na stronę, generowania statystyk, emisji reklam i świadczenia usług. Standardowe ustawienia przeglądarki internetowej zezwalają na zapisywanie plików cookies na urządzeniu Użytkownika. Kontynuacja przeglądania witryny bez zmiany tych ustawień jest równoznaczna ze zgodą na użycie plików cookies i podobnych technologii.

Akceptuje

Logowanie

TPL_GK_LANG_FB_USER

TPL_GK_LANG_FB_INFO

fb iconTPL_GK_LANG_FB_LOGIN_TEXT