BLOGFORUM



A+ A A-

Kuchnia portugalska – przysmaki.

Portugalia to raj dla wszystkich miłośników dobrego wina. Wyjątkowy klimat oraz wiecznie obecne słońce, sprawiają że kraj ten idealnym miejscem do produkcji wielu różnych gatunków wina. Tylko tutaj możecie zasmakować w tradycyjnym porto, które jest wizytówką Portugalii. W każdym zakątku kraju, znajdziecie malownicze winiarnie, które zapraszają na degustacje. Przedstawiamy wam krótki przewodnik po portugalskich winiarniach i gatunkach wina, które warto spróbować będąc w Portugalii.


Niekwestionowanym królem portugalskich win, jest porto. Jest to sztandarowy trunek w tym kraju.  Znany na całym świecie, powstaje tylko w słonecznej Portugalii. Owoce winogron z których produkuje się ten trunek, dojrzewają w dolinie rzeki Duero. Hodowanych jest tu wiele odmian winogron, wśród których możemy wymienić te czerwone, jak Tinta Rioriz, Tinta Francesca czy Bastardo. Wśród odmian białych, najlepsze są Malvasia, EsganaCao oraz Rabigato. Najlepsze porto pochodzi z regionu Pinhao oraz jego okolic. Nawiązując do produkcji porto, warto przytoczyć kilka ciekawostek z historii tego wina. Jedną z nich jest transport wina. Niegdyś porto przewożono, na tak zwanych, barcos rabelos. Były to statki podobne do tych, którymi przemieszczali się wikingowie. Dziś zdobią one brzeg rzeki Duero w Vila Nova de Gaia w samym Porto. Co więcej, podczas święta Sao Joao, odbywającego się w czerwcu, biorą one udział w wyścigach, organizowanych z tej okazji.
Wspomniana wcześniej Vila Nova de Gaia, posiada ponad 80 piwnic wypełnionych porto. Wiele z tych piwnic, jest udostępnionych do zwiedzania dla turystów. Podczas wizyty, można skosztować różnych odmian słynnego wina.
Wiemy już, że porto to trunek, którym Portugalia szczyci się na całym świecie. Jednak rozmawiając o portugalskich winach, warto zwrócić uwagę na jedną z najbardziej cenionych odmian porto. Jednymi z najdroższych i najbardziej znanymi winami w Portugalii, są wina rocznikowe. Co ciekawe, stanowią one jedynie 2 procent ogólnej produkcji wina, w tym kraju. Mimo to, są one najbardziej cenionymi winami na świecie przez koneserów dobrego smaku. Wina te nazywane są „vintage”. Nazwą tą mogą cieszyć się jedynie wina, których jakość zostanie uznana za wyjątkowo wysoką i odpowiadającą dużym wymaganiom. Wina te butelkowane są po 3, lub nawet 2 latach leżakowania. Przechowywane są w drewnianych beczkach. To charakterystyczne cechy, które odróżniają ten gatunek od pozostałych porto.
Przez większą część dojrzewania, wina te znajdują się w szklanych butelkach, a nie tak jak w przypadku pozostałych odmian, w drewnianych beczkach. Jak odróżnić ten gatunek wina od pozostałych porto? Wina produkowane w ten sposób, posiadają specjalną etykietę na butelce. Co powinno znaleźć się na oryginalnej etykiecie ? Po pierwsze nazwa vintage, ale również nazwa producenta, rok zbioru oraz co najważniejsze, pieczęć rządowa. Vintage dojrzewające w ten specjalny sposób, gotowe do picia jest po 10 latach. Jeśli jednak, chcemy sięgnąć po najlepsze vintage, musimy spróbować wina 15. lub nawet 20. letniego. To właśnie te roczniki, uznawane są najbardziej wyborne. Najlepsze wina vintage pochodzą z lat 1963, 1977, 1994 oraz 2000 roku. Ten ostatni, uznawany jest jednak za najlepszy z nich wszystkich. Do najbardziej znanych producentów wina, zaliczają się takie nazwiska jak Graham, Noval, Ferreira, Taylor czy Croft. Śmiało można powiedzieć, że Portugalia to kraina słońcem i winem płynąca. Wracając z wakacji w tym wspaniałym kraju, warto przywieźć ze sobą butelkę jednej z odmian porto, na pamiątkę udanych wakacji.

Dodatkowe informacje

  • Related dates: wtorek, 26 wrzesień 2017
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Aby dodać komentarz  Zaloguj się .  Jeśli nie posiadasz konta,  Zarejestruj się .

Powrót na górę

Na tej witrynie stosujemy pliki cookies w celu m.in. analizy wejść na stronę, generowania statystyk, emisji reklam i świadczenia usług. Standardowe ustawienia przeglądarki internetowej zezwalają na zapisywanie plików cookies na urządzeniu Użytkownika. Kontynuacja przeglądania witryny bez zmiany tych ustawień jest równoznaczna ze zgodą na użycie plików cookies i podobnych technologii.

Akceptuje

Logowanie

Użytkownik Facebook'a?

Możesz uzyć swojego konta Facebook aby się zalogować.

fb iconZaloguj się przez Facebook